LAS RECETAS PERDIDAS DE LA TABERNA KAMOGAWA, Hisashi KASHIWAI

 LAS RECETAS PERDIDAS DE LA TABERNA KAMOGAWA, Hisashi KASHIWAI

         Las recetas perdidas de la taberna Kamogawa ( Editorial Salamandra, 2025, Barcelona, págs. 217) del escritor japonés Hisashi Kashiwai, al igual que sus novelas precedentes: Los misterios de las taberna Kamogawa, Las deliciosas historias de la taberna Kamogawa  combina la gastronomía japonesa con la condición humana. Siendo un hecho que la comida, la manera de cocinarla , los ingredientes nos evocan sensaciones , también esta puede ser terapéutica y con esa finalidad el ex-policía cocinero Nagare y su hija Kioshi regentan una Agencia de Detectives gastronómicos en Kioto y ayudan a las personas que lo solicitan a recomponer sus vidas: el bailarín Sakyo Kataoka con su padre; al fabricante de vajillas Nobuo Matsubayashi con sus prejuicios y su nieto; a la pianista Yumiko Maezaki con el amor; a Shoji Kosaka con la rutina matrimonial; a Takayuki Jojima con su fustración; al novelista Miyuki Akikawa con la reconciliación para con su madre.

          Con su estilo característico, sencillo, directo, exhaustivo en descripciones gastronómicas, típico del que ama la cocina de su país, estructura la novela en seis casos a su vez dividivos en dos: planteamiento y resolución. Esta organización facilita su lectura ya que el lector puede ajustar su ritmo de lectura a peridos cortos de lectura.

           En resumen, es una obra que combina paciencia, saber estar, delicadeza con buenos ingredientes. Un  descanso para el ánimo.

                                               Mº Cruz Fernández

LAS DELICIOSAS HISTORIAS DE LA TABERNA KAMOGAWA, Hisashi KASHIWAI

 LAS DELICIOSAS HISTORIAS DE LA TABERNA KAMOGAWA, Hisashi KASHIWAI

        Las deliciosas historias de la taberna Kamogawa ( Editorial Salamandra, 2024, Barcelona, págs. 200) del escritor japonés Hisashi Kashiwai sigue la fórmula narrativa iniciada con su novela Los misterios de la taberna Kamogawa en la que combina las suculencias de la gastronomía nipona con situaciones de la existencia humana destacando la importancia de una acción básica como comer con el proceso que rodea a ese acto y el amor depositado en su elaboración.

         Así, en una callejuela de Kioto, hay una casa de comidas que no se publicita, que pasa desapercibida y es en es lugar ignoto donde aquellos clientes, destinados, solicitan los servicios de la agencia de detectives culinarios : Nagare Kamogawa y su hija Kioshi. Per no solo descubren antiguos sabores para sus clientes sino también les proporcionan la paz, la estabilidad emocional que necesitan: el nadador Kyosuke Kitano con su "nori-ben" se reconcilia con su padre; la periodistagastronómica Takeda Kana comprende a su hijo a través de su afición por las hamburguesas; el empresario Katsuji Onodera con sus fideos chinos recobra una ilusión de juventud; la pareja Masayuki-Sakamoto pasan el duelo por la pérdida de su hijo rememorando su tarta favorita; Hatsuko Shiruasaki, modelo, avanza hacia el matrimonio con el "yakemeshi" o  el "ten´don" de la cantante Keiko Fujikawa en  su avance emocional.

             La estructura del libro facilita su lectura puesto que, con el mismo hilo conductor,  la novela está dividida en seis relatos de dos capítulos . Además, su narrativa es sencilla, que no simple, con descripciones que evocan sensaciones y sentimientos.

          En resumen, esta obra, al igual que la anterior, constituyen una lectura relajada, sin prisas, saboreando la vida, una llena de matices y  una visión positiva frente el oscurantismo actual.

                                                         Mª Cruz Fernández

LOS MISTERIOS DE LA TABERNA KAMAGAWA, Hisashi KASHIWAI

 LOS MISTERIOS DE LA TABERNA KAMAGAWA, Hisashi KASHIWAI

    

    Los misterios de la taberna Kamogawa ( Editorial Salamandra, 2023, Barcelona, págs. 185) del escritor japonés Hisashi Kashiwai es un delicioso libro cocina al ritmo que conviene a cada plato característico de la gastronomía nipona: nabeyaki-udon, sushi de caballa, tonkatsu... ofreciendo, a su vez, detallada información de sus ingredientes, localización geográfica y variaciones.

        Así, en la taberna Kamogawa, sita en kyota y regebtada por el cocinero Nagore y su hija Kioshi, tiene su sede la Agencia de investigaciones gastronómicas donde, a petición de los clientes, reproducen aquellos platos que marcaron su existencia: la infancia con un abuelo ahora amnésico, una viuda que añora a su difunto marido, un fustrado primer amor o un nuevo comienzo vital en la ancianidad. En todos los casos una agnorisis, una reconciliación con el pasado, se produce favorecido por el estilo pausado, la acertada sintaxis y la precisión léxica la cual preconiza la sencillez y huye de lo superfluo.

        En resumen, un libro para saborear sin prisas, distrutando del momento, fijándonos en los pequeños detalles o reflexionando sobre la estrecha conexión entre la comida y los eventos relevantes de nuestra vida a la vez que nos infunde valor para iniciar nuevos comienzo y reconciliarnos con el pasado.

                                                                                M Cruz Fernández